El alfajor es un dulce de la repostería española y mas concretamente de Andalucía.

Se fabrica con almendras, nueces y miel, al igual que muchos otros dulces tradicionales navideños.

Historia

El libro de cocina hispano-magrebí Kitāb al tabīkh (de autor anónimo) menciona una preparación que por similitud hoy en día se denomina alajú (una especie de turrón).²​ El gramático español Nebrija lo nombra por primera vez en su Diccionario latino-español de Nebrija (1492) como: ‘alfaxor’ o ‘alaxur’ (donde ya los considera sinónimos).¹​ Ya en el siglo XII el autor Raimundo Martín describe en su obra ‘vocabulista’ otra etimología posible, del hispano-árabe ‘fasur’ que significa ‘néctar’. La presencia de este dulce se hace patente en la zona del sur de España durante los siglos XII y XIII³​ Se viene elaborando en Andalucía desde los tiempos de Al-Ándalus hasta nuestros días. En la España del siglo X

Debido a la popularidad de este alimento los alfajores iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América,⁴​ Las primeras referencias de su presencia en América mencionan a Venezuela.⁵​ La popularidad de este dulce en el siglo XVI queda patente en obras literarias como Guzmán de Alfarache.⁶​ En estas referencias de Mateo Alemán aparece como alajur y lo describe como una masa de pan a la que se añadía miel.⁷​

Fue adoptado en Argentina, Uruguay, Paraguay y otros países de América Latina, donde se emplea habitualmente dulces como el dulce de leche. Es my probable que haya llegado desde España de la mano de colonizadores andaluces.⁸​ Se empezó a comercializar a mediados del siglo XIX, siendo uno de sus pioneros Augusto Chammás, francés, que llegó a esas costas en 1840, y en 1869 fundó una pequeña industria familiar dedicada a la confección de confitura, entre ellas el alfajor. (Wikipedia)

En Productos Garrido hacemos unos de los alfajores mas deliciosos que puedes echarte a la boca, seleccionamos las mejores almendras y demás productos para que cuando te comas uno, eso te lleve a la infancia y a tus pasadas navidades, por ello, no dejes de adquirlos en nuestra tienda online o en nuestros despachos.